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蘋果柿是由蘋果樹與柿子樹嫁接而成，果實在表皮青綠，還未成熟之時，就已褪去青柿子的澀味，味道脆甜如蘋果。該品種充分成熟是在9月下旬，成熟后的果皮呈橘紅色，采摘后即可食用，既有蘋果的甜脆，又有柿子的味道。

從個頭上看，蘋果柿每個平均重約2兩，大果可達3兩。經測定，蘋果柿中含有豐富的尼克酸、維生素和胡蘿卜素等，其含糖量高出蘋果13倍，且肉質甜脆爽口，纖維少，耐儲藏且易于運輸。

據悉，去年時武漢市引進蘋果柿苗1000株，成活率達98%。今年起開始試果，并可少量采摘，售價為人民幣10元一斤。截至目前，武漢已栽種蘋果柿3000畝左右，黃陂、新洲、江夏、蔡甸、東西湖、漢南等6個新城區(qū)都有栽種，預計明年9月可成熟上市。