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食用菌采收技術(shù)要點(diǎn)

2019-10-15 11:25:49   

一、掌握最佳采收期。各種菇基本上是在七八成成熟時(shí),其外觀優(yōu)美,口感好。此時(shí)采收的食用菌,色澤鮮艷,香味濃,菌蓋厚,肉質(zhì)軟韌。 

二、注重采摘技術(shù)。食用菌采摘,凡是帶柄菇類,必須根據(jù)采大留小的原則采收。摘菇時(shí)大拇指和食指捏緊菇柄的基部,先左右旋轉(zhuǎn),再輕輕向上拔起。注意不要碰傷小菇蕾。對(duì)膠質(zhì)體的菌類,采收時(shí)用利刀從基部整朵割下,注意保持朵形完整。 

三、選擇適宜天氣。晴天采收有利于加工,陰雨天含水量高,難以干燥,影響品質(zhì)。 

四、配用適合容器。采下的鮮菇,宜用小籮筐或小籃子裝盛,并要輕放輕取,保持子實(shí)體的完整,防止互相擠壓損壞。特別不宜采用麻袋、木桶、木箱等容器,以免造成外觀損傷或霉?fàn)€。采下的鮮菇要按菇體大小、朵形好壞進(jìn)行分裝,以便加工。(甘農(nóng))

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