2025-03-31 10:39:12
一座城一碗湯，傳承千年，香飄世界。3月29日上午，由淮南市人民政府、中國農業(yè)科學院農產品加工研究所共同主辦的2025淮南牛肉湯產業(yè)高質量發(fā)展大會在淮南迎賓館召開。
中國農業(yè)科學院副院長、黨組成員劉現武表示，中國農業(yè)科學院作為農業(yè)科研的“國家隊”，始終堅持落實習近平總書記致中國農業(yè)科學院建院60周年的賀信精神，以服務鄉(xiāng)村全面振興和支撐農業(yè)強國建設為己任，與淮南市建立了緊密的戰(zhàn)略合作關系。雙方通力合作，以科技創(chuàng)新推動淮南牛肉湯產業(yè)高質量發(fā)展。中國農業(yè)科學院農產品加工研究所將繼續(xù)發(fā)揮科研優(yōu)勢，聚焦淮南牛肉湯產業(yè)鏈發(fā)展的薄弱環(huán)節(jié)，加快構建覆蓋原料、生產標準、質量檢測的行業(yè)數字化體系，讓淮南牛肉湯既守得住傳統(tǒng)，又跟得上時代。要堅持品牌引領，借助行業(yè)資源，實施區(qū)域品牌＋企業(yè)品牌的“雙輪驅動”，推動淮南牛肉湯納入國家地理標志產品體系等國家級品牌梯隊，開創(chuàng)淮南牛肉湯產業(yè)發(fā)展新局面。要堅持聯動帶動，進一步優(yōu)化科研院所、龍頭企業(yè)、社會化服務組織、農戶的利益聯系機制，通過訂單農業(yè)、技術培訓、入股分紅等方式，促進農民增收、農業(yè)增效，為實現鄉(xiāng)村全面振興、加快建設農業(yè)強國作出新的更大貢獻。
安徽省農業(yè)農村廳廳長汪學軍致辭稱，近年來，安徽省委、省政府大力推進綠色食品產業(yè)發(fā)展和皖北高端綠色食品產業(yè)集群建設，產業(yè)規(guī)模逐步壯大，產業(yè)體系不斷健全，產業(yè)生態(tài)日益優(yōu)化，產業(yè)動能更加強勁?；茨鲜芯劢够张深A制菜新賽道，大力發(fā)展牛肉湯產業(yè)，出臺了一系列高含金量的政策舉措，制定了一系列規(guī)范化標準體系，培育了一批競爭力強的行業(yè)龍頭企業(yè)，打造出全省綠色食品產業(yè)全產業(yè)鏈發(fā)展的第一單品。汪學軍表示，綠色食品是一個永恒的朝陽產業(yè)。當前，安徽省委、省政府正以兵團式陣地戰(zhàn)提升綠色食品產業(yè)發(fā)展能級，著力培育一批產值超百億元的行業(yè)龍頭企業(yè)和高端綠色食品單品，希望淮南牛肉湯繼續(xù)走在行業(yè)發(fā)展的前列，發(fā)揮示范引領作用，把淮南牛肉湯打造成安徽綠色食品產業(yè)的“頂流”、中國美食的“網紅”、世界餐桌的“?？汀?。衷心希望更多企業(yè)家投資淮南牛肉湯和安徽綠色食品產業(yè)，安徽將竭誠做好服務保障，共同開辟安徽綠色食品產業(yè)發(fā)展的新藍海。
淮南市委書記任澤鋒介紹，中華飲食文化源遠流長，淮南牛肉湯作為典型代表，先后被納入中華營養(yǎng)早餐工程、中國旅游金牌小吃、首批“中華小吃名錄”、國家《地標美食名錄》等，多次走進央視熒屏，其制作技藝更是躋身省級非物質文化遺產名錄。在千百年的發(fā)展中，這一碗湯早已超越了單純的味覺體驗，不僅是淮南人舌尖上的鄉(xiāng)愁，更是文化傳承的紐帶、產業(yè)發(fā)展的引擎。任澤鋒表示，這碗湯承載了深厚底蘊，歷史人文凝其魂，山河饋贈鑄其味，市井煙火聚其氣，鐫刻著千年文化的獨特印記。這碗湯演繹了產業(yè)蝶變，打造原料供應新標桿、產業(yè)集群新高地、文旅消費新地標，實現從門店經營到標準化工業(yè)生產、從“小特產”到“大產業(yè)”的精彩轉變，書寫著高質量發(fā)展的生動注腳。這碗湯創(chuàng)造了巨大市場，蘊藏著重振雄風的重要契機。希望大家關心淮南、支持淮南，做淮南牛肉湯產業(yè)高質量發(fā)展的最佳把脈人；選擇淮南、扎根淮南，把淮南作為投資創(chuàng)業(yè)、研發(fā)創(chuàng)新的重要平臺，作為企業(yè)擴張、產業(yè)轉移的首選之地；宣傳淮南、推介淮南，讓更多人了解淮南、走進淮南、融入淮南。
會上，播放了中國工程院院士、北京工商大學教授孫寶國祝賀視頻；國家肉牛牦牛產業(yè)技術體系首席科學家李俊雅，農業(yè)農村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所所長王鳳忠，中國農科院農產品加工研究所首席科學家張春暉和企業(yè)代表作了大會發(fā)言，共話牛肉湯產業(yè)發(fā)展。這是一次共享機遇、共謀發(fā)展的盛會。現場播放了淮南牛肉湯專題宣傳片；為淮南牛肉湯產業(yè)發(fā)展高級顧問頒發(fā)了聘書；發(fā)布了淮南牛肉湯“中國地標美食”稱號，《淮南市全面推進淮南牛肉湯產業(yè)升級發(fā)展的若干政策》，“淮南牛肉湯萬名廚師免費培訓計劃”，《淮南牛肉湯產業(yè)發(fā)展宣言》。會議舉行了項目集中簽約儀式，集中簽約項目29個，總投資近122.21億元，為淮南打造千億級綠色食品產業(yè)集群注入新動能。
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