2025-07-18 09:32:03
7月14日，中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)第十六屆奶業(yè)大會(huì)、奶業(yè)20強(qiáng)(D20)論壇暨2025中國(guó)奶業(yè)展覽會(huì)開幕式在廈門國(guó)際會(huì)議展覽中心正式啟動(dòng)。大會(huì)以“品質(zhì)與品牌，奮進(jìn)中的堅(jiān)守；合作與共贏，變局中的選擇”為主題，會(huì)議期間，密集發(fā)布一攬子措施，中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)方面表示，此舉旨在探索奶業(yè)破局之路。
“奶業(yè)仍面臨產(chǎn)業(yè)鏈銜接不暢，養(yǎng)殖與加工利益聯(lián)結(jié)機(jī)制不完善，以及成本壓力凸顯，盈利空間收窄和供需結(jié)構(gòu)失衡等挑戰(zhàn)?！痹r(nóng)業(yè)部常務(wù)副部長(zhǎng)劉成果在講話中指出，站在全新起點(diǎn)，唯有迎難而上，堅(jiān)定不移走高質(zhì)量發(fā)展之路，開拓創(chuàng)新發(fā)展新賽道，不斷拓展產(chǎn)業(yè)發(fā)展空間。
中國(guó)工程院院士、中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)代理會(huì)長(zhǎng)沈建忠表示，發(fā)布《中國(guó)奶業(yè)質(zhì)量報(bào)告》《中國(guó)奶業(yè)奮進(jìn)2030》《奶業(yè)產(chǎn)加銷一體化戰(zhàn)略發(fā)展方案》等一攬子措施，是為政策制定與企業(yè)決策提供科學(xué)支撐。
中國(guó)奶業(yè)綜合素質(zhì)持續(xù)增強(qiáng)
會(huì)上，中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)劉亞清對(duì)《中國(guó)奶業(yè)質(zhì)量報(bào)告（2025）》進(jìn)行解讀。她表示，2024年中國(guó)奶業(yè)處于轉(zhuǎn)型升級(jí)的關(guān)鍵期，產(chǎn)能隨市場(chǎng)需求小幅縮減，規(guī)模化養(yǎng)殖比例進(jìn)一步提升，產(chǎn)業(yè)綜合素質(zhì)持續(xù)增強(qiáng)，乳品質(zhì)量長(zhǎng)期保持較高水平，國(guó)產(chǎn)品牌美譽(yù)度和國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力逐步增強(qiáng)。主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：
一、奶及奶制品產(chǎn)量收縮質(zhì)穩(wěn)。全國(guó)牛奶產(chǎn)量4079.4萬(wàn)噸，同比下降2.8%；乳制品產(chǎn)量2962萬(wàn)噸，同比下降1.9%。全國(guó)生鮮乳抽檢合格率99.96%；生乳中乳蛋白、乳脂肪等質(zhì)量安全指標(biāo)達(dá)到較高水平；菌落總數(shù)、雜質(zhì)度和體細(xì)胞監(jiān)測(cè)平均值分別符合國(guó)際和歐盟限量標(biāo)準(zhǔn)；
二、產(chǎn)業(yè)素質(zhì)加快提升。全國(guó)存欄百頭以上規(guī)模養(yǎng)殖比例達(dá)到78%，同比提高2個(gè)百分點(diǎn)。奶牛平均單產(chǎn)9.9噸，較去年提高0.5噸；規(guī)模牧場(chǎng)99%以上配備全混合日糧攪拌車，原料奶生產(chǎn)100%實(shí)現(xiàn)機(jī)械化擠奶；
三、消費(fèi)需求疲軟乏力。規(guī)模以上乳制品加工企業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入5104.8億元，同比增長(zhǎng)9.6%，人均乳制品消費(fèi)量40.5千克，比上一年下降1.9千克；奶業(yè)主產(chǎn)省生乳收購(gòu)平均價(jià)3.32元/千克，同比下降13.5%；
四、民族奶業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力持續(xù)增強(qiáng)。2024年，國(guó)產(chǎn)奶與進(jìn)口奶抽檢數(shù)據(jù)顯示，黃曲霉素M1符合中國(guó)、美國(guó)及歐盟限量標(biāo)準(zhǔn)，鉛、鉻、汞、砷等污染物指標(biāo)合格率100%；國(guó)產(chǎn)奶的乳鐵蛋白、β-乳球蛋白和糠氨酸等指標(biāo)均優(yōu)于進(jìn)口同類產(chǎn)品。
圖為：原農(nóng)業(yè)部常務(wù)副部長(zhǎng)、中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)原會(huì)長(zhǎng)劉成果，原農(nóng)業(yè)部黨組成員、中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)張玉香，中國(guó)工程院院士、中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)代理會(huì)長(zhǎng)沈建忠，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部奶及奶制品質(zhì)量檢驗(yàn)測(cè)試中心（北京）主任王加啟，國(guó)家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)李勝利，中國(guó)農(nóng)業(yè)電影電視中心原黨委書記、主任，全國(guó)性行業(yè)協(xié)會(huì)商會(huì)第四聯(lián)合黨委書記趙澤琨，中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)戰(zhàn)略發(fā)展工作委員會(huì)委員孫有恒、高麗娜共同發(fā)布《中國(guó)奶業(yè)質(zhì)量報(bào)告（2025）》
為推動(dòng)中央一號(hào)文件落實(shí)落細(xì)，指導(dǎo)企業(yè)科學(xué)、有序、平穩(wěn)地完成新舊標(biāo)準(zhǔn)過(guò)渡，確保生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)嚴(yán)格合規(guī)，并系統(tǒng)性推動(dòng)滅菌乳產(chǎn)品品質(zhì)實(shí)現(xiàn)質(zhì)的飛躍，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部奶及奶制品質(zhì)量檢驗(yàn)測(cè)試中心（北京）主任王加啟對(duì)《滅菌乳品質(zhì)提升合規(guī)路徑指引》進(jìn)行解讀，《指引》以“依法合規(guī)”為底線，以“品質(zhì)提升”為目標(biāo)，聚焦企業(yè)在過(guò)渡期和未來(lái)發(fā)展中的關(guān)鍵需求，圍繞標(biāo)簽標(biāo)識(shí)更新與包裝材料管理、市場(chǎng)平穩(wěn)供應(yīng)與宣傳引導(dǎo)等7大模塊，提出了17條詳細(xì)、可操作性的行動(dòng)指引，為企業(yè)提供了從管理到技術(shù)、從源頭到終端的一站式“路線圖”和“說(shuō)明書”。
確定產(chǎn)業(yè)目標(biāo) 全面提升奶業(yè)素質(zhì)
會(huì)上，多位行業(yè)專家對(duì)發(fā)布方案進(jìn)行了解讀。中國(guó)工程院院士、中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)代理會(huì)長(zhǎng)沈建忠解讀了《中國(guó)奶業(yè)奮進(jìn)2030》，其聚焦奶業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力打造，以科技創(chuàng)新為引擎，以數(shù)智賦能為驅(qū)動(dòng)，主要目標(biāo)是：到2030年，中國(guó)奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展取得顯著成效，奶業(yè)現(xiàn)代化水平得到全面提升。產(chǎn)能供給、奶業(yè)素質(zhì)、質(zhì)量安全水平和產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力穩(wěn)居世界先進(jìn)行列。
中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院原黨組書記，中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)戰(zhàn)略發(fā)展工作委員會(huì)名譽(yù)副主任陳萌山解讀了《奶制品結(jié)構(gòu)優(yōu)化與消費(fèi)拓展新路徑方案》，《方案》堅(jiān)持市場(chǎng)導(dǎo)向、創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)、統(tǒng)籌兼顧、綠色低碳等原則，明確到2030年我國(guó)人均乳制品消費(fèi)超過(guò)47公斤，干乳制品比例提升，奶制品結(jié)構(gòu)更加合理，消費(fèi)業(yè)態(tài)更具活力的主要目標(biāo)。
原農(nóng)業(yè)部黨組成員、中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)戰(zhàn)略發(fā)展工作委員會(huì)名譽(yù)副主任畢美家解讀了《奶業(yè)產(chǎn)加銷一體化戰(zhàn)略發(fā)展方案》，明確了發(fā)展目標(biāo)：到2030年，奶業(yè)產(chǎn)加銷一體化覆蓋率突破75%，形成以加工企業(yè)垂直一體化為主、家庭牧場(chǎng)直銷一體化為輔的多元協(xié)同發(fā)展格局，全面推動(dòng)我國(guó)奶業(yè)實(shí)現(xiàn)資源優(yōu)化配置、產(chǎn)能有效調(diào)節(jié)、利益科學(xué)分配和風(fēng)險(xiǎn)合理共擔(dān)的多元化穩(wěn)定、可持續(xù)發(fā)展。
國(guó)家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)李勝利解讀了《新形勢(shì)下中國(guó)奶牛養(yǎng)殖轉(zhuǎn)型升級(jí)路徑》，《路徑》提出了產(chǎn)業(yè)素質(zhì)和技術(shù)水平發(fā)展的戰(zhàn)略目標(biāo)，重點(diǎn)提出“十五五”規(guī)模牧場(chǎng)奶牛存欄增量控制在不超過(guò)50萬(wàn)頭的適度擴(kuò)張目標(biāo)；提出未來(lái)5-10年探索建立奶業(yè)戰(zhàn)略研判和頂層設(shè)計(jì)體系的行業(yè)管理的戰(zhàn)略目標(biāo)。
會(huì)上，30家乳品企業(yè)代表莊嚴(yán)宣讀《穩(wěn)固上游 鑄牢根基 乳品企業(yè)廈門倡議》，針對(duì)當(dāng)前牛奶價(jià)格走低、養(yǎng)殖場(chǎng)戶困境，從穩(wěn)定生乳收購(gòu)、深化產(chǎn)業(yè)協(xié)同、加大金融支持、強(qiáng)化技術(shù)幫扶、保障質(zhì)量安全、擴(kuò)大精深加工六方面提出舉措，旨在共渡難關(guān)，推動(dòng)奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，彰顯了行業(yè)的擔(dān)當(dāng)與決心。
談及當(dāng)前中國(guó)奶業(yè)發(fā)展面臨諸多挑戰(zhàn)，內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司高級(jí)執(zhí)行總裁劉春喜表示，在新的歷史起點(diǎn)上，企業(yè)要穩(wěn)中求進(jìn)。凝聚發(fā)展合力，夯實(shí)發(fā)展根基；聚焦奶業(yè)深加工，提升核心競(jìng)爭(zhēng)力；提振乳品消費(fèi)，開辟市場(chǎng)新的增長(zhǎng)極。
長(zhǎng)富乳品董事長(zhǎng)蔡永康表示，高標(biāo)準(zhǔn)體系是高質(zhì)量發(fā)展的核心引擎，長(zhǎng)富自國(guó)家優(yōu)質(zhì)乳工程啟動(dòng)伊始，便堅(jiān)定不移地踐行相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)體系。
營(yíng)養(yǎng)科普 多元化活動(dòng)建立奶業(yè)鏈接
今年，是國(guó)家“學(xué)生飲用奶計(jì)劃”實(shí)施的第25年。中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院原黨組書記、國(guó)家食物與營(yíng)養(yǎng)咨詢委員會(huì)主任、中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)戰(zhàn)略發(fā)展工作委員會(huì)名譽(yù)副主任陳萌山在《國(guó)家“學(xué)生飲用奶計(jì)劃”實(shí)施總結(jié)與展望報(bào)告》中強(qiáng)調(diào)了該計(jì)劃的實(shí)施成效與主要貢獻(xiàn)。計(jì)劃實(shí)施范圍從初期的5個(gè)試點(diǎn)城市擴(kuò)展至全國(guó)31個(gè)省（自治區(qū)、直轄市），覆蓋學(xué)校超10萬(wàn)所，惠及學(xué)生3134萬(wàn)名。全國(guó)學(xué)生飲用奶日均供應(yīng)量由2001年的50萬(wàn)份增長(zhǎng)至2024年的2672萬(wàn)份，增長(zhǎng)超過(guò)50倍，其中，結(jié)合“農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”供應(yīng)占比達(dá)43%。未來(lái)工作思路主要包括提升戰(zhàn)略定位，堅(jiān)持創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)，深化供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革等。
會(huì)上，伊利集團(tuán)、蒙牛集團(tuán)、光明乳業(yè)、君樂(lè)寶乳業(yè)集團(tuán)、三元食品、新希望乳業(yè)等企業(yè)代表共同啟動(dòng)毅行廿五載 強(qiáng)國(guó)少年志——國(guó)家“學(xué)生飲用奶計(jì)劃”向新而行儀式。
圖為：中國(guó)工程院院士、中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)代理會(huì)長(zhǎng)沈建忠，原農(nóng)業(yè)部黨組成員、總經(jīng)濟(jì)師，中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)張玉香，中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)與健康促進(jìn)會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)陳永祥，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)宋小溪，中國(guó)社會(huì)福利與養(yǎng)老服務(wù)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)韓華，中國(guó)物業(yè)管理協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)段文婧，中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)郭玉金，中國(guó)老年保健協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)段西普，中國(guó)康復(fù)技術(shù)轉(zhuǎn)化及發(fā)展促進(jìn)會(huì)副秘書長(zhǎng)兼辦公室主任王宇共同簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議
除了學(xué)生群體之外，更多人群對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康的需求日益多元，奶類消費(fèi)已從單一的飲品補(bǔ)充向多場(chǎng)景、全鏈條的生活方式滲透。為順應(yīng)這一趨勢(shì)，中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合相關(guān)協(xié)會(huì)、促進(jìn)會(huì)正式推出《奶類消費(fèi)場(chǎng)景共建計(jì)劃》。會(huì)上，中國(guó)農(nóng)業(yè)電影電視中心原黨委書記、主任，全國(guó)性行業(yè)協(xié)會(huì)商會(huì)第四聯(lián)合黨委書記趙澤琨對(duì)《奶類消費(fèi)場(chǎng)景共建計(jì)劃》進(jìn)行解讀，《計(jì)劃》核心目的在于通過(guò)整合多方資源、凝聚跨領(lǐng)域合力，將牛奶消費(fèi)深度嵌入校園、社區(qū)、餐飲、養(yǎng)老、康復(fù)等多元生活場(chǎng)景。
為更好地建立奶業(yè)與消費(fèi)者的連接，會(huì)上，還發(fā)布了奶類科普使者“妞妞”形象，據(jù)了解，未來(lái)，行業(yè)將通過(guò)“妞妞”形象，制作投放公益廣告，發(fā)布系列乳品科普視頻和宣傳圖文，繪制《中國(guó)奶類美食導(dǎo)航地圖》，舉辦乳制品科普大賽，同時(shí)結(jié)合休閑觀光牧場(chǎng)評(píng)選，展示各地特色乳制品與現(xiàn)代牧場(chǎng)風(fēng)采，為提振奶類消費(fèi)、推動(dòng)奶業(yè)發(fā)展持續(xù)加力。
此次會(huì)議期間，各省奶業(yè)協(xié)會(huì)、乳品企業(yè)、養(yǎng)殖企業(yè)代表進(jìn)行了《奶業(yè)跨次元消費(fèi)煥新篇》展示活動(dòng)。省級(jí)奶業(yè)協(xié)會(huì)、乳品企業(yè)、養(yǎng)殖企業(yè)，三方攜手，立志在品質(zhì)提升、場(chǎng)景共建、科技賦能、跨界融合等方面奮進(jìn)，共促奶業(yè)突破困境、實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。
奶業(yè)大會(huì)、奶業(yè)20強(qiáng)論壇和中國(guó)奶業(yè)展覽會(huì)由中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)主辦，大會(huì)同期舉辦2025中國(guó)奶業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研討會(huì)、2025中國(guó)奶酪發(fā)展高峰論壇等21場(chǎng)專題研討會(huì)，聚焦行業(yè)熱點(diǎn)議題，為行業(yè)搭建深度交流平臺(tái)。與此同時(shí)，中國(guó)奶業(yè)展覽會(huì)吸引500余家企業(yè)參展，展位面積10萬(wàn)平方米，全方位呈現(xiàn)奶業(yè)科技前沿，行業(yè)觀眾達(dá)6萬(wàn)人次。展會(huì)還設(shè)置中國(guó)奶業(yè)20強(qiáng)展區(qū)、國(guó)家展團(tuán)區(qū)、專業(yè)展區(qū)等，成為推動(dòng)奶業(yè)貿(mào)易合作的重要紐帶。
業(yè)內(nèi)人士表示，此次大會(huì)的召開，不僅總結(jié)了中國(guó)奶業(yè)發(fā)展成果，更明確了未來(lái)方向。從政策支持到企業(yè)行動(dòng)，從科技創(chuàng)新到消費(fèi)升級(jí)，全行業(yè)正凝聚共識(shí)、協(xié)同發(fā)力，推動(dòng)中國(guó)奶業(yè)在高質(zhì)量發(fā)展的道路上穩(wěn)步前行，為“健康中國(guó)”建設(shè)貢獻(xiàn)堅(jiān)實(shí)的奶業(yè)支撐。
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